Cinquepercento

Rendo note alcune questioni che "qualcuno" potrebbe trovare interessanti. Ieri sera abbiamo effettuato il travaso da un fermentatore all'altro per separare la birra dal fondo di proteine e lievito, accumulatosi durante la prima settimana. Il lavoro è stato accompagnato dall'assaggio di una ottima Young's Special London Ale, gentilmente offerta dagli ALE. Ebbene la suddetta Young's e la birra nel fermentatore sono uguali. Stesso colore, stessi aromi e stesso sapore! (carbonazione a parte ovviamente). Se è vero che chi ben inizia è a metà dell'opera allora la cosa promette bene. Il prezioso liquido ha anche, nottetempo, ringraziato per il gentil travaso con qualche ruttino. La gravità misurata, per i tecnici, è di 1018 quindi ancora lontana dalla meta, pertanto incrociate le mani e continuate a pregare Sant Arnaldo. Ciao.