Cinquepercento

Non posso perdere l'occasione per augurare una buona fine a tutti.
(d'anno ovviamente)

Finalmente ho aggiunto le foto delle vacanze 2005 trascorse in Ungheria, Repubblica Ceca, ecc. ecc. Che emozione, i pensieri sono andati subito alla bellissima città di Kutna Hora, alla sua cattedrale "che non si trova" e agli amici della Hospoda U Krupku. Per ora mi accontento di rivedere le fotografie ma un giorno o l'altro...

Chi prova questa ricetta e mi invita a cena? Per chi ancora non lo conosce metto tra i link l'indirizzo web di Fiordizucca, un blog con ricette di cucina gustosissime. Ciao. P.S.: sto lavorando sulla ricetta della prossima birra....

Approfitto dell'aggiornamento della grafica del blog per augurare buona birra di natale a tutti. Ciao.

Roma, sei dicembre dell'anno 2006. In programma per la serata c'è una degustazione di birra organizzata dai domozimurghi romani. L'appuntamento è nei pressi di piazza Cavour e nonostante il tragitto in automobile passato a litigare con Stefano che boicottava il GPS (riuscendo in qualche modo ad averne ragione) arriviamo puntuali dai nostri compagni di merende. Alessio, Alessandra, Fabio e Sara, infatti, sono già li che ci aspettano. Una volta all'interno del locale riusciamo ad accaparrarci un tavolo in posizione strategica, da un lato accanto a Kuaska, vate della serata, e dall'altro accanto alla cucina. Si aprono le danze e come prima birra, abbinata a dei formaggi abruzzesi affinati in grotta, c'è una Oude Gueuze 3 Fonteinen Vintage 2002. Si prosegue con la Ke To Reporter di Leonardo di Vincenzo abbinata a un crostino con spalmabile di cinta senese e carne stracotta di maiale razza large white. Per finire, ad accompagnare una spalmabile di cioccolata, c'è la birra di natale della Gouden Carolus. Beh, che dire, la serata, caldo a parte, è stata davvero piacevole. Il cibo era ottimo e non da meno l'ospitalità dei DZR, sempre simpaticissimi. Grande mastro Kuaska che ci ha guidato nella degustazione di queste birre eccezionali. A proposito di birre una nota merita la prima di queste, la Oude Gueuze di 3 Fonteinen. Mi è parso di capire che è stata la preferita del nostro gruppo. Una birra assai puzzolente di piedi con un sapore acidulo molto piacevole ma soprattutto indicatissima per spazzare via il "saporaccio" dei formaggi che, solo al nostro tavolo e a quello di Giorgione, non ne è rimasta una scorza. Personalmente, nonostante continui a preferire altri stili di birra, devo dire che le fermentazioni spontanee riservano spesso piacevoli sorprese. Che amarezza però. Ho passato una vita predicando le virtù dell'acido inutilmente, poi arriva una "birretta" e tutti le danno ragione. Ciao 'nfami.

Disponibile agli occhi di tutti l'etichetta della prima all grain, realizzata dall'avvoltoio. Qualcuno già parla di "capolavoro", qualcuno già parla di "miracolo".Voi che ne dite?.

Dal sette dicembre mi trovate qui. Se qualcuno è interessato faccia un fischio che andiamo insieme. Buone feste.

Effettuato venerdi mattina travaso in secondo bidone. Nera come pece. Il profumo è ancora influenzato troppo dal lievito. All'assaggio molto tostato e amaro evidente. Molto densa. Gravità misurata 1016. Retrogusto un pò "vinoso" probabilmente dovuto al lievito. Intenzione di passare in bottiglia venerdi 8 dicembre. Ciao.