Idea Regalo di Natale
Scusate non ho resistito. Se lo trovo lo regalo a tutti. Rivolutionaire!!!
Varie ed eventuali
Tutto finisce.....
BYE BYE
La MorAle
Cure per il corpo
Lettera Aperta a....
Choucroute
Lavare i crauti in acqua fredda, scolarli pressandoli, poi lavarli una seconda volta in acqua calda. Scolare e pressarli vigorosamente con i pugni per estrarre l'acqua. Prendere una casseruola alta a fondo spesso e mettervi i crauti, unendovi al centro la cipolla con i chiodi di garofano infilati dentro. Unirvi l'aglio e le bacche di ginepro, chiusi in un sacchettino di garza o tela. Bagnare a metà altezza con vino e acqua, aggiungere il grasso, sale e pepe (non salare troppo, perché vi sarà un apporto da parte del maiale salato) e mettere a cuocere coprendolo di carta da forno ingrassata prima di mettere il coperchio. Lasciar cuocere a fiamma viva per un'ora, mescolare perché il grasso si ripartisca bene, aggiungere il lardo affumicato ed il carré di maiale. Abbassare la fiamma e cuocere per due ore, due ore e mezza, verificando che sobbolla sempre. Unire sopra la choucroute le patate pelate e farle cuocere a vapore per 30 minuti. Togliere la cipolla ed il sacchetto di spezie, sgocciolare bene la choucroute, che deve conservare il colore chiaro ed il sapore agro della fermentazione. Servire stendendo la choucroute sul piatto di portata, coprendo con il lardo, il carré tagliato a fette regolari, con le salsicce di Strasburgo (già scaldate per cinque minuti in acqua bollente). Guarnire con le patate e la palette di maiale, le quenelle di fegato ed il prosciuttino (anch'esso scaldato a parte in acqua bollente). Va servito caldissimo su piatti scaldati. Bon Appétit.
Alla fine è uscito
Skip, Candysoap e la malafemmina
Vacanze di Natale
Una volta nella vita
Brewing season 2007-2008
Bang, Slurp, Gulp...
Compleanno di cinquepercento
Bir&Fud ai blogger
nuovi personaggi in arrivo
Blog Action Day 2007
Quanto si può bere
Gragnano 2007
10 cose che odio
Sembra una favola della buonanotte
Giornata Europea del Patrimonio
Il castello duecentesco, che si trova all’ingresso del borgo antico di Vasanello, nei secoli è passato di casato in casato. Ai Delle Rovere, ai Colonna, ai Barberini e da un secolo ai Misciattelli, la cui attuale discendente ci ha fatto da cicerone in questa visita istruttiva.
Originariamente l’accesso al castello avveniva attraverso un ponte levatoio di cui oggi non c’è più traccia. Quindi si entra nel cortile centrale e, tramite una scalinata, nella prigione e nella sala delle armi. Dietro il castello è stato ricostruito nei minimi particolari un giardino medievale. La gentilissima guida che ci ha accompagnato ci ha fornito numerose informazioni sulle varietà di piante e arbusti diffusi prima della scoperta dell’America. Le zucche, le piante tintore, le biete a coste gialle e rosse, il cavolo nero, la pergola di mele annurche, il giardino d’amore con gli agrumi bizzarri, la pergola di uve laziali e le erbe officinali.
Alla fine della lunga visita culturale per riprendere le forze, iniziamo un simpatico percorso enogastronomico in 10 tappe lungo le vie cittadine, in onore dei festeggiati dell’anno 1968 che lo hanno minuziosamente organizzato.
Aperitivo a base di salatini, parmiggiano, patatine e olive, antipasto con bruschette, mortadella prosciutto e parmiggiano. Pasta e fagioli, zuppa di lenticchie, porchetta, padellaccia con cicoria ripassata e infine dolci e caffè distribuiti nella piazza principale del paese.
Morale della giornata:
dalle 11,30 alle 12,20 percorso culturale...
dalle 12,30 alle 15,30 percorso enogastronomico... il tutto in puro stile cinquepercento.
Melanzane alla Castrol
Quando non si conosceva il luppolo
my wine farm
Il taglio dei capelli
Bottino di guerra
Foto delle vacanze
Il prof. Birkenmaier
Ieri, mentre facevo un po' di zapping in TV, ho rivisto questa scena che mi ha riportato alla mente la mia infanzia oltre alle più recenti vacanze trascorse in Cermania. Cuore di patata, farina, aromi...che spasso! Buona visione e buon divertimento a chi ne ha voglia. Ciao.
Varie a tema brassicolo
Infine un tributo al grande Michael Jackson che la scorsa settimana c'ha lasciato; lo stralcio di un suo articolo che la dice tutta in materia. Ciao.
L’amaro è uno dei grandi sapori, è un sapore primario, è il più stimolante dei sapori per il palato, è il più adulto dei sapori. Infatti ci sono cibi per adulti e bevande per adulti, esattamente come ci sono film per adulti. Amore e guerra? L’uno porta all’altra. Di fronte alla prospettiva di perdere un cibo o una bevanda amati, combatterò per evitarlo. Magari non combatterò per le insalate amare, ma lo farò per l’indivia belga, per il cioccolato amaro, per la fresca amarezza dell’espresso italiano. Amore e guerra sono epoche di passione e in questi teatri la moderazione non offre speranze: le nostre ambizioni devono essere estreme.
Con qualche Kg di troppo
La Germania è il paradiso per gli amanti dei salumi. Ne abbiamo mangiati di tutti i tipi, ovviamente a colazione. I salumi sono stati sempre accompagnati da uova sode, cetriolini sott’aceto, formaggi (solo per rimanere sul salato) accompagnati da tè o caffè, estratto di latte in bustina e succhi di frutta. A Dresda è stato raggiunto il massimo, aringhe marinate alle 8,00 di mattina.
I Tedeschi sono grandi consumatori di carne di maiale che abbiamo assaggiato in svariate forme. A Dresda durante un “big party”, arrostita. Nelle gasthofbrauerei/weinstube che abbiamo preso d’assalto, stufata con cipolle e con salse di vario genere anche a base di frutta. A Norimberga in una brauerei dall’aspetto invitante ma dalla temperatura interna troppo elevata, stinco di maiale con contorno palla di patate gigante, che ha lievitato nello stomaco. Ed è qui che abbiamo cominciato a subire le prime perdite con la resa di Dante.
I wurstel, ci sono piaciuti quelli di Norimberga accompagnati ovviamente da crauti e i weisswurstel di Berlino gustati in una brauerei all’interno del Sony Center.
I piatti erano spesso serviti con contorni di patate. Una delle prime sere abbiamo ordinato semplicemente 3 porzioni di “Kartoffel” e ci siamo visti arrivare con grande rammarico, patate lesse..... invidiando i tavoli vicini banditi con pietanze dall’aspetto davvero invitante. Le sere successive abbiamo assaggiato BratKartoffel (patate arrosto), patate condite con salsa d’aglio ed erbette e ovviamente pommes frites.
E per finire i dolci..... campo indiscusso di Cenerentola e CandySoap che sapranno aggiungere ulteriori dettagli. Ne abbiamo assaggiati diversi, dalla “super torta” alla panna e ciliege (Kirschtorte), alle torte di frutta, compreso l’apfelstrudel, alla kaiserschmarrn una specie di frittata dolce non proprio leggera.
Una piccola digressione sui dolci. I tedeschi sono grandi ammiratori della cucina italiana, ma non mi sarei aspettata di conoscere proprio li una delle specialità pugliesi per cui l’Italia è conosciuta in Germania...
Inizialmente ho pensato si trattasse di un tentativo di diffusione di una cucina italiana di gusto tedesco, ma poi mi sono felicemente ricreduta.... http://www.bontadialtamura.com/php/articolo.php?
lingua=ita&id=180&nav_str= E oggi navigando nella rete ho trovato un sito culinario in lingua tedesca in cui gli utenti si sono scambiati la ricetta della famosissima torta http://www.besterezeptesuche.de/forum/
rezeptsuche-torta-sofficiona-italienische-souft-nougat-torte-t1754.html
Blog Day
Come back
Brezel o Pretzel
Ingredienti
(per 8 brezel)
450 g farina 00
280 ml di acqua
1 bustina di lievito secco
1 cucchiaino di zucchero
3 cucchiaini sale fino
3 cucchiai bicarbonato
sale grosso
Preparare un lievitino impastando in una ciotolina 100 g di farina, 100 g di acqua, il lievito e lo zucchero. Coprire con pellicola e lasciar lievitare per circa mezz'ora. Impastare quindi il lievitino con il resto della farina, dell'acqua e il sale. Ottenuto un impasto liscio ed elastico, metterlo a lievitare per circa un'ora. Sgonfiare l'impasto e dividerlo in 8 parti uguali e formare i brezel. Preriscaldare il forno a 220 gradi. In una larga casseruola, portare a bollore acqua (4-5 litri) con il bicarbonato. Far sobbollire e immergervi i brezel (non piu' di due alla volta). Lasciar cuocere per circa 40-50 secondi. Quindi scolarli con una paletta forata e metterli su un canovaccio leggermente inumidito. Disporli su una teglia coperta di carta forno e cospargerli di sale grosso. Infornarli e farli cuocere per 20-25 minuti. Farli raffreddare su una gratella.
(ricetta presa da www.kucinare.it)
Si parte
Schweinkamm in Riesling
Ingredienti per quattro persone
1,5 Kg di maiale
chiodi di garofano
1 foglia di alloro
sale e pepe
1/4 di litro di Riesling circa
Procedimento
Tagliate il maiale a pezzetti, conditelo con il sale e il pepe e metteteli in una pentola bassa. Aggiungete i chiodi di garofano, una foglia di alloro e versateci sopra il Riesling: la carne ne deve essere coperta totalmente.Fatela cuocere prima a fiamma alta e poi a fiamma bassa per circa 60 minuti. È necessario mescolare abbastanza sovente altrimenti il tutto non si stacca più dal fondo della pentola.Dopo un'ora tutto il vino dovrebbe essere evaporato: nella pentola restano la carne e il sugo.Come contorno vanno bene un risotto oppure verdure novelle, come pisellini o carote. Buon appetito.
Spätzle
Bamberger Krautbraten
Arrosto con cavoli alla Bamberg
Ingredienti
500 g di cavolo bianco, 250 g di carne di maiale tagliata a dadini, 500 g di carne tritata varia, 2 cucchiai di strutto, 2 cipolle tritate, 1 cucchiaio di cumino, 1 bicchiere di vino bianco, 8 fette di speck, 1 cucchiaio di strutto, sale e pepe.
Preparazione
Togliere al cavolo le foglie esterne, tagliarlo e farlo bollire per 10 minuti. Conservare 12 foglie di cavolo e tagliare le altre molto sottili. Fare rosolare nello strutto la cipolla, aggiungere la carne a dadi e quella tritata e mescolare accuratamente per qualche minuto.
Aggiungere il cavolo tagliato a strisce, il cumino, il sale, il pepe e il vino bianco. Lasciare cuocere coperto per almeno 10 minuti. Spalmare di grasso una teglia da forno che vada in tavola e foderarla con le foglie del cavolo tenute da parte. Riempire la teglia con la carne, coprire con le rimanenti foglie e guarnire con le fettine di speck. Cuocere in forno preriscaldato a 220° per 45 minuti.
Fors DottComm
C’è da dire che il susseguirsi degli eventi è stato talmente veloce che, ad oggi, neanche lei si è resa conto di cosa le è capitato. Tanto che controlla continuamente il sito internet per verificare i risultati... da qui l’appellativo di ForsDottComm.
La settimana scorsa, conclusi entrambi gli scritti, si accingeva bella paciosa ad aspettare i risultati per settembre e l’orale almeno per ottobre.
Giovedì scorso riceve una telefonata, non solo ha passato gli scritti ma ha l’orale mercoledì 18..... ed è il panico!!!!!
Dopo aver rivissuto le mitiche preparazioni degli esami dell’ultimo minuto, CinCin si é abilitata..... ed è festa grande e ovviamente grande bevuta!!!!
Congratulazioni CinCin dal team di Cinqupercento
Voglia di vacanze
Settembre
American IPA
Adesso siamo al completo
Gli eredi La Torre vanno in vacanza
Ottime le birre scozzesi, e a questo punto la domanda nasce spontanea, perché non abbiamo scelto la Scozia?? Qualcuno dice piove, qualcuno dice è cara, qualche altro pensa al suo fegato ma…questo rimarrà il quarto mistero di Fatima.
Sicuramente il caldo di questi giorni avrebbe dovuto farci optare per la Lapponia ma qualcuno non era d’accordo dicendo che lo scorso anno ha visto e mangiato tante di quelle renne che Babbo Natale quest’anno è rimasto a piedi
Alla fine ci siamo posizionati davanti ai pc e abbiamo prenotato, la scelta è ricaduta sulla Germania. Abbiamo fatto una scelta di tipo economico (tutti noi abbiamo lasciato il cuore in Portogallo che ci vedrà alla carica il prossimo anno!!) anche se alla fine secondo me la Germania ci stupirà
Non nascondo che inizialmente ero un pochino preoccupata per la lingua ma, dopo aver sentito Gran Pescatore all’opera ho capito che tutto è sotto controllo……
Summer 2007
1) Portogallo con volo Roma-Madrid periodo (11 ago-24 ago) con Ryanair 296 euro con Vueling (12 ago -24 ago) a 238 euro ( il giro lo conoscete);
2) Germania con volo Ryanair su Francoforte (11 ago - 24 ago) a 65 euro. Io ho fatto due calcoli col GPS su un ipotetico giro Francoforte - Bamberga - Berlino - Amsterdam - Colonia - Francoforte (1800 km);
3) Scozia con volo Ryanair su Liverpool /11 ago - 24 ago) a 109 euro. Ho fatto un calcolo anche qui mettendo dentro Edimburgo - Aberdeen - le isole Orkadi (estremo nord) e
infine Ardbeg (circa 2000 km ma devo ricalcolare perchè mi considera la nave come si vede dalla foto);
4) Il grande nord. Helsinki e la regione dei mille laghi fino alle porte della Lapponia. Volo con la compagnia Blue1 per il periodo (15 ago - 26 ago) a euro 212. Qui ho ipotizzato di salire fino a Oulu (voi direte dove ca... stà ma provate a cercare su google e poi vedrete) e sarebbe bello arrivare un po più su fino a Rovaniemi (la città di Babbo Natale). Comunque anche qui siamo sui 1800 km.
Sono tutti posti bellissimi, dove ci divertiremo tanto e comunque. Ognuno ha i suoi pregi e difetti ( meteo, cibi, prezzi, disponibilità per pernotti, ecc.). Resta per tutti il periodo che dovrà essere compreso tra l'11 e il 26 agosto e l'intenzione di fissare massimo 4/5 città cardine per limitare il numero di pernotti. Dimenticavo martedì sera si prenota. Spero di essere stato utile. Ciao.
Cinquepercento's Community
Scopo della Community sarà quello di far conoscere a Bobadillas cosa significhi vivere a contatto con la natura, scoprire modi di vita genuini, coltivare la terra per poi dividere ogni giorno il frutto del lavoro di ciascuno.
Si produrranno pane, pasta ed altri generi alimentari, si alleveranno animali di ogni specie, il tutto rigorosamente all’insegna del biologico e del rispetto della natura.
Honda Hornet 600 mod. "Hamish":
Impossibile resistere
Base Jumping Base jump over 5 rounds to challenge the King. |
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