Quando non si conosceva il luppolo
my wine farm
Il taglio dei capelli
Bottino di guerra
Foto delle vacanze
Il prof. Birkenmaier
Ieri, mentre facevo un po' di zapping in TV, ho rivisto questa scena che mi ha riportato alla mente la mia infanzia oltre alle più recenti vacanze trascorse in Cermania. Cuore di patata, farina, aromi...che spasso! Buona visione e buon divertimento a chi ne ha voglia. Ciao.
Varie a tema brassicolo
Infine un tributo al grande Michael Jackson che la scorsa settimana c'ha lasciato; lo stralcio di un suo articolo che la dice tutta in materia. Ciao.
L’amaro è uno dei grandi sapori, è un sapore primario, è il più stimolante dei sapori per il palato, è il più adulto dei sapori. Infatti ci sono cibi per adulti e bevande per adulti, esattamente come ci sono film per adulti. Amore e guerra? L’uno porta all’altra. Di fronte alla prospettiva di perdere un cibo o una bevanda amati, combatterò per evitarlo. Magari non combatterò per le insalate amare, ma lo farò per l’indivia belga, per il cioccolato amaro, per la fresca amarezza dell’espresso italiano. Amore e guerra sono epoche di passione e in questi teatri la moderazione non offre speranze: le nostre ambizioni devono essere estreme.
Con qualche Kg di troppo
La Germania è il paradiso per gli amanti dei salumi. Ne abbiamo mangiati di tutti i tipi, ovviamente a colazione. I salumi sono stati sempre accompagnati da uova sode, cetriolini sott’aceto, formaggi (solo per rimanere sul salato) accompagnati da tè o caffè, estratto di latte in bustina e succhi di frutta. A Dresda è stato raggiunto il massimo, aringhe marinate alle 8,00 di mattina.
I Tedeschi sono grandi consumatori di carne di maiale che abbiamo assaggiato in svariate forme. A Dresda durante un “big party”, arrostita. Nelle gasthofbrauerei/weinstube che abbiamo preso d’assalto, stufata con cipolle e con salse di vario genere anche a base di frutta. A Norimberga in una brauerei dall’aspetto invitante ma dalla temperatura interna troppo elevata, stinco di maiale con contorno palla di patate gigante, che ha lievitato nello stomaco. Ed è qui che abbiamo cominciato a subire le prime perdite con la resa di Dante.
I wurstel, ci sono piaciuti quelli di Norimberga accompagnati ovviamente da crauti e i weisswurstel di Berlino gustati in una brauerei all’interno del Sony Center.
I piatti erano spesso serviti con contorni di patate. Una delle prime sere abbiamo ordinato semplicemente 3 porzioni di “Kartoffel” e ci siamo visti arrivare con grande rammarico, patate lesse..... invidiando i tavoli vicini banditi con pietanze dall’aspetto davvero invitante. Le sere successive abbiamo assaggiato BratKartoffel (patate arrosto), patate condite con salsa d’aglio ed erbette e ovviamente pommes frites.
E per finire i dolci..... campo indiscusso di Cenerentola e CandySoap che sapranno aggiungere ulteriori dettagli. Ne abbiamo assaggiati diversi, dalla “super torta” alla panna e ciliege (Kirschtorte), alle torte di frutta, compreso l’apfelstrudel, alla kaiserschmarrn una specie di frittata dolce non proprio leggera.
Una piccola digressione sui dolci. I tedeschi sono grandi ammiratori della cucina italiana, ma non mi sarei aspettata di conoscere proprio li una delle specialità pugliesi per cui l’Italia è conosciuta in Germania...
Inizialmente ho pensato si trattasse di un tentativo di diffusione di una cucina italiana di gusto tedesco, ma poi mi sono felicemente ricreduta.... http://www.bontadialtamura.com/php/articolo.php?
lingua=ita&id=180&nav_str= E oggi navigando nella rete ho trovato un sito culinario in lingua tedesca in cui gli utenti si sono scambiati la ricetta della famosissima torta http://www.besterezeptesuche.de/forum/
rezeptsuche-torta-sofficiona-italienische-souft-nougat-torte-t1754.html