Cinquepercento

Ieri sera è iniziata una nuova avventura. Ovviamente si parla sempre di "fermentazioni", stavolta però non si tratta di orzo ma di mele. Già mele o meglio, ad esser precisi, succo di mela non zuccherato. Sò che non è la stessa cosa ma come primo esperimento ci si può accontentare. Così, a sole tre ore dall'inoculo del lievito, ecco i primi gorgogliamenti e la formazione di un leggero strato di schiuma. Chi ben inizia è a metà dell'opera (si dice) io, intanto, già pregusto l'abbinamento con una bella crepes o galletta bretone (magari alle mele).