3 aprile 2008
MorAle e AmorAle (parte 2)
Dall'idea al progetto, dal progetto alla ricetta, dalla ricetta all'azione. Domenica si torna a brassare, và in scena la prima cotta alla frutta. La birra base sarà preparato con malto pilsner al 70%, la restante parte sarà composta da frumento biologico non maltato (come da disciplinare lambic). Il mosto base, una volta raffreddato, prenderà due strade diverse. Una parte (la Morale) sarà fermentata con un lievito selezionato e aromatizzata con le more. L'altra (l'AmorAle) sarà lasciata al caso, “infettata” dai lieviti selvaggi presenti sulla buccia delle more selvatiche fermentate per un'estate al sole, in barattolo con lo zucchero e l'aggiunta del fondo di una Orval. Speriamo bene...P.S.: durante la giornata si berrà molto.
P.S.2: io intanto inizio a praticare le misure anticenerentola.
P.S.3: un ringraziamento a mcgowan e billy per le dritte!
6 commenti:
Incredibile!!!!!
Dopo svariati tentativi eccoci presenti.
Sarà mia cura imballare con molta cura Cenerentola.
Dopo svariati tentativi eccoci presenti.
Sarà mia cura imballare con molta cura Cenerentola.
Grazie Dante! Verrai ricompensato adeguatamente.
A domenica
A domenica
...dimenticavo: non farle mettere le scarpe viola! Com'è noto portano male a teatro e quando si fa la birra.
in bocca al lupo,la giornata è OK per brassare,nuvolosa al punto giusto,che invoglia a rimanere in casa a svuotare la cantina.P.S.io tifo per l'amorale
La giornata è ormai finita, il minimo di pulizie necessarie è stato fatto, le due birre sono nei loro fermentatori e noi ci godiamo un pò di riposo. Non resta che sperare che lieviti e batteri facciano il loro lavoro. Comunque vada ricorderò questa giornata per la bella compagnia, per la damigiana che mi ha regalato Cenerentola, il cibo e le birre bevute. Indimenticabile anche il puzzo delle more in vetro da quest'estate...
Appuntamento per tutti a domenica
Ciao