Cinquepercento

In attesa che qualcuno pubblichi il post relativo alla prima sagra della mozzarella di bufala e birra artigianale, io metto la ricetta della birra della Repubblica. Malto pale maris otter, crystal, malto affumicato, choccolate, cara amber, grano maltato, fiocchi d'orzo. Passiamo ai luppoli: challenger, east kent goldings, fuggle e cascade. Il lievito ... beh ... non bastando uno starter da un litro con WLP005 (la fermentazione non partiva) ho "rianimato" il mosto con una bella bustina di safale s-04. Quindi conti alla mano:6 grani, 4 luppoli e ... 2 lieviti. Ciao.