Cinquepercento

Roma, sei dicembre dell'anno 2006. In programma per la serata c'è una degustazione di birra organizzata dai domozimurghi romani. L'appuntamento è nei pressi di piazza Cavour e nonostante il tragitto in automobile passato a litigare con Stefano che boicottava il GPS (riuscendo in qualche modo ad averne ragione) arriviamo puntuali dai nostri compagni di merende. Alessio, Alessandra, Fabio e Sara, infatti, sono già li che ci aspettano. Una volta all'interno del locale riusciamo ad accaparrarci un tavolo in posizione strategica, da un lato accanto a Kuaska, vate della serata, e dall'altro accanto alla cucina. Si aprono le danze e come prima birra, abbinata a dei formaggi abruzzesi affinati in grotta, c'è una Oude Gueuze 3 Fonteinen Vintage 2002. Si prosegue con la Ke To Reporter di Leonardo di Vincenzo abbinata a un crostino con spalmabile di cinta senese e carne stracotta di maiale razza large white. Per finire, ad accompagnare una spalmabile di cioccolata, c'è la birra di natale della Gouden Carolus. Beh, che dire, la serata, caldo a parte, è stata davvero piacevole. Il cibo era ottimo e non da meno l'ospitalità dei DZR, sempre simpaticissimi. Grande mastro Kuaska che ci ha guidato nella degustazione di queste birre eccezionali. A proposito di birre una nota merita la prima di queste, la Oude Gueuze di 3 Fonteinen. Mi è parso di capire che è stata la preferita del nostro gruppo. Una birra assai puzzolente di piedi con un sapore acidulo molto piacevole ma soprattutto indicatissima per spazzare via il "saporaccio" dei formaggi che, solo al nostro tavolo e a quello di Giorgione, non ne è rimasta una scorza. Personalmente, nonostante continui a preferire altri stili di birra, devo dire che le fermentazioni spontanee riservano spesso piacevoli sorprese. Che amarezza però. Ho passato una vita predicando le virtù dell'acido inutilmente, poi arriva una "birretta" e tutti le danno ragione. Ciao 'nfami.