Cinquepercento

Chi, appassionato di vino, non conosce l’azienda di Arnaldo Caprai? Probabilmente nessuno. Siamo a Montefalco, in provincia di Perugia, a casa di uno tra quelli che per primo ha creduto nelle possibilità del vitigno Sagrantino. La vista dall’azienda è bellissima e, dalla sala di degustazione si può ammirare il panorama sulle vigne. A tavola, Stecan, Nellik e Bobadillas ognuno con due grandi calici di cristallo.

Primo assaggio è stato il Colle Martani DOC Grecante 2007, vino ottenuto da uve grechetto, caratterizzato da un buon profumo di gelsomino e pesca bianca e da una piacevole freschezza gustativa. Da apprezzare, secondo noi, assieme ad un bel risotto bianco con crostacei. A seguire il Sagrantino di Montefalco DOCG Collepiano, nell’annata 2005. Qui l’olfatto si fa più penetrante e conquista con un profumo di piccoli frutti rossi, note balsamiche e di tabacco dolce. In bocca ha un tannino superbo accompagnato (meno male) da una grande struttura. Ottimo, tra qualche anno, con cacciagione o un arrosto al tartufo. La giornata è poi proseguita in modo goliardico e scanzonato, passando in rassegna i prodotti dei più noti produttori: Adanti, Antano, Antonelli San Marco, Colpetrone, Perticaia e tanti altri…Al prossimo anno.