Cinquepercento

C’è una nuova birra all'orizzonte: è, di nuovo, un’american pale ale (come la VirAle...). La ricetta questa volta non l'ho fatta io, viene dalla California ed è un clone della Arrogant Bastard Ale. In poche parole equivale a dire: “ho comprato dell’uva per fare vino, mi piace il Sassicaia”…vabbè l’importante è stare insieme. Con molta probabilità domenica 30 novembre si birrifica. Ciao.

Non mi riferisco alla razza canina ne all'elicottero da trasporto e neanche alla tribù indiana. Parlo del luppolo protagonista della prossima birra: il chinook per l'appunto. Di provenienza Americana è un luppolo "deciso" con una percentuale di alfa acidi mostruosa (dall'11 al 14%). Ne metterò un secchio. Nuova brew session prevista per la fine del mese...

Solo un breve aggiornamento dopo il primo travaso finito poco fa. La densità è arrivata a 1026; considerando che in partenza era di 1096 siamo a 9,4 gradi alcolici. Assaggiata è amara e dolce insieme. Ha un bel corpo ed è setosa al palato. Al naso si sente troppo il lievito. Altro non si può chiedere ad una birra che sarà pronta tra un anno. Un bicchiere lo lascio in frigo per eventuali curiosi. Ciao.