Cinquepercento

Sembra il soprannome di un pugile del dopoguerra e, dalla ricetta, credo che sia in grado di produrre effetti simili. Inizia oggi una serie di post con ingredienti e preparazioni di alcuni tra i piatti più noti della cucina teutonica. Giusto per non restare disorientati e sapere a cosa stiamo andando incontro. P.S: prevedo un accumulo di grassi non indifferente.

Arrosto con cavoli alla Bamberg

Ingredienti
500 g di cavolo bianco, 250 g di carne di maiale tagliata a dadini, 500 g di carne tritata varia, 2 cucchiai di strutto, 2 cipolle tritate, 1 cucchiaio di cumino, 1 bicchiere di vino bianco, 8 fette di speck, 1 cucchiaio di strutto, sale e pepe.

Preparazione
Togliere al cavolo le foglie esterne, tagliarlo e farlo bollire per 10 minuti. Conservare 12 foglie di cavolo e tagliare le altre molto sottili. Fare rosolare nello strutto la cipolla, aggiungere la carne a dadi e quella tritata e mescolare accuratamente per qualche minuto.
Aggiungere il cavolo tagliato a strisce, il cumino, il sale, il pepe e il vino bianco. Lasciare cuocere coperto per almeno 10 minuti. Spalmare di grasso una teglia da forno che vada in tavola e foderarla con le foglie del cavolo tenute da parte. Riempire la teglia con la carne, coprire con le rimanenti foglie e guarnire con le fettine di speck. Cuocere in forno preriscaldato a 220° per 45 minuti.

Buon Appetito.

Forte è la voglia di partire per le vacanze è un paio di giorni che non penso ad altro. Così, per ingannare il tempo, nelle calde serate di questi giorni (Roma 32°-Baden Baden 23°) ho realizzato una versione dei personaggi di cinquepercento friend's dedicata al grande Bonvi, creatore di fumetti meravigliosi come Nick Carter, Sturmtruppen e Cattivik. Una bella foto di gruppo "a tema" prima di partire per le vacanze. Ciao.

Tutto nel mese di settembre: Il bruxellensis da paura (dall'8 al 10) con i biglietti ryanair a 60 euro andata e ritorno, il villaggio della birra il 15 e 16 a Siena (sembra molto bello) e infine cheese, come già detto tempo fà, dal 21 al 24 settembre a Bra. Quando è troppo e quando è niente.

Quasi dimenticavo di tramandare ai posteri la ricetta di sabato scorso. Una bella American IPA realizzata con tecnica E+G con solo luppolo cascade. Per 5,5 litri con OG 1075 - 90 IBU - 31 EBC sono stati usati 770 grammi di estratto secco light, 160 grammi di zucchero bianco, 200 grammi di caramber e 80 grammi di Crystal (in infusione 40 minuti a 68 gradi). Quanto al luppolo 28 grammi per 60 min e 14 grammi per 15 min. Bollitura totale 60 minuti. Il lievito è il safale us-05. La fermentazione è partita dopo nemmeno 6 ore dall'inoculo ed è terminata dopo 3-4 giorni. Stamattina, al primo travaso, la densità misurata è 1014 perciò a conti fatti sono circa 8 gradi (alcohol per volume). Non l'ho assaggiata ma al naso è buona. Speriamo bene. Ciao.

Inizialmente, chi per un motivo chi per un altro, eravamo un po titubanti. Ma se potrà fa? Ce lo daranno davvero? E le valigie: c'entreranno tutte? Alla fine si! Il transit ha avuto la meglio anche sulla coppia di preformanti Audi A3 sportback che la Hertz ci proponeva allo stesso prezzo. Bello eh! Bello davvero; ancora non ci sono salito sopra ma già ne sono innamorato. Decisamente il migliore biglietto da visita per presentarsi al popolo Teutonico. In attesa di poter sfrecciare a "folle" velocità sull'autobahn o meglio ancora "derapare" lungo qualche stradina della foresta nera la domanda è la seguente: di che colore le facciamo le tendine?

Visto che il tempo avanza inesorabilmente e noi non abbiamo ancora prenotato proviamo a fare il punto della situazione. Chiaramente i costi dei biglietti sono lievitati, pertanto, come al telefono ci siamo detti, sono state proposte alcune alternative al Portogallo. Allora:

1) Portogallo con volo Roma-Madrid periodo (11 ago-24 ago) con Ryanair 296 euro con Vueling (12 ago -24 ago) a 238 euro ( il giro lo conoscete);
2) Germania con volo Ryanair su Francoforte (11 ago - 24 ago) a 65 euro. Io ho fatto due calcoli col GPS su un ipotetico giro Francoforte - Bamberga - Berlino - Amsterdam - Colonia - Francoforte (1800 km);

3) Scozia con volo Ryanair su Liverpool /11 ago - 24 ago) a 109 euro. Ho fatto un calcolo anche qui mettendo dentro Edimburgo - Aberdeen - le isole Orkadi (estremo nord) e
infine Ardbeg (circa 2000 km ma devo ricalcolare perchè mi considera la nave come si vede dalla foto);


4) Il grande nord. Helsinki e la regione dei mille laghi fino alle porte della Lapponia. Volo con la compagnia Blue1 per il periodo (15 ago - 26 ago) a euro 212. Qui ho ipotizzato di salire fino a Oulu (voi direte dove ca... stà ma provate a cercare su google e poi vedrete) e sarebbe bello arrivare un po più su fino a Rovaniemi (la città di Babbo Natale). Comunque anche qui siamo sui 1800 km.


Sono tutti posti bellissimi, dove ci divertiremo tanto e comunque. Ognuno ha i suoi pregi e difetti ( meteo, cibi, prezzi, disponibilità per pernotti, ecc.). Resta per tutti il periodo che dovrà essere compreso tra l'11 e il 26 agosto e l'intenzione di fissare massimo 4/5 città cardine per limitare il numero di pernotti. Dimenticavo martedì sera si prenota. Spero di essere stato utile. Ciao.

Si tratta di un’associazione che, attraverso l’acquisto di un’azienda agricola, darà vita ad una comunità interamente autosufficiente.
Scopo della Community sarà quello di far conoscere a Bobadillas cosa significhi vivere a contatto con la natura, scoprire modi di vita genuini, coltivare la terra per poi dividere ogni giorno il frutto del lavoro di ciascuno.
Si produrranno pane, pasta ed altri generi alimentari, si alleveranno animali di ogni specie, il tutto rigorosamente all’insegna del biologico e del rispetto della natura.

Dapprima si procederà alla scelta dell’immobile, con annesso terreno coltivabile, e quindi, dopo attenta valutazione, si procederà all’acquisto. A questo punto l’azienda si animerà di un considerevole numero di animali da allevare, i campi verranno seminati e la nuova vita bio-contadina avrà inizio per tutti.

Questa la mia “personale” ed unica concessione al Boba (del resto il nome e la foto sono di sua proprietà) per l’impegno già da ora dimostrato al bene della Community.

Honda Hornet 600 mod. "Hamish":